HỆ THỐNG QUẢN LÝ & VẬN HÀNH F&B
Gồm Những Gì?
Xây dựng nền tảng kinh doanh F&B hiệu quả
👉 Lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp:
Đánh giá điểm mạnh, nguồn lực, vốn đầu tư và xu hướng thị trường để chọn loại hình F&B (cafe, nhà hàng, trà sữa, quán ăn nhanh, v.v.) phù hợp nhất.
👉 Định vị thương hiệu và khách hàng mục tiêu:
Xác định phân khúc khách hàng, xây dựng concept, phong cách quán, khác biệt hóa dịch vụ/sản phẩm để tạo dấu ấn trên thị trường.
👉 Chuẩn bị cơ sở vật chất và pháp lý:
Lập kế hoạch chi tiết về mặt bằng, trang thiết bị, giấy phép kinh doanh, đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chuẩn hóa quy trình vận hành và kiểm soát chi phí
👉 Xây dựng quy trình vận hành chuẩn:
Thiết lập hệ thống quy trình cho các khâu: đón tiếp – phục vụ – bếp/bar – giao hàng – thu ngân – vệ sinh, đảm bảo đồng bộ và kiểm soát chất lượng.
👉 Kiểm soát chi phí và quản lý nguyên vật liệu:
Ứng dụng bảng cost, điểm hòa vốn, kiểm tra tồn kho, định mức nguyên liệu để giảm hao hụt và tăng lợi nhuận.
👉 Quản lý nhân sự và đào tạo:
Tổ chức tuyển dụng, phân công công việc rõ ràng, xây dựng tài liệu đào tạo và mô tả công việc, áp dụng KPI và chế độ thưởng phạt minh bạch.
Phát triển kinh doanh và tối ưu lợi nhuận
👉 Quản lý tài chính & báo cáo:
Sử dụng mẫu báo cáo lỗ lãi, phân tích dòng tiền, lập kế hoạch tài chính để theo dõi sát sao hiệu quả kinh doanh.
👉 Chăm sóc khách hàng và tăng trưởng doanh thu:
Xây dựng chính sách chăm sóc khách hàng, chương trình khuyến mãi, hội viên thân thiết, thu thập phản hồi để cải thiện dịch vụ liên tục.
👉 Tối ưu hóa vận hành & mở rộng:
Tận dụng công nghệ quản lý, phần mềm bán hàng, liên tục rà soát – cải tiến quy trình, chuẩn bị nguồn lực và quy trình sẵn sàng cho việc mở rộng thêm chi nhánh hoặc phát triển mô hình nhượng quyền.